Oaxaca de Juárez. Como una forma de expresión y para demostrar el aprendizaje adquirido por las personas capacitadas en los cursos de Especialidad de Alimentos y Bebidas que imparte el Instituto de Capacitación y Productividad para el trabajo del Estado de Oaxaca (Icapet), se inauguró este día el Concurso Estatal de Gastronomía 2018.
Durante la ceremonia de inauguración, el Director General del Icapet, Francisco Ángel Maldonado Martínez, reconoció el trabajo y esfuerzo de cada una de las personas participantes quienes han conjugado sus conocimientos y la diversidad de cada región para poder crear sus platillos.
Reunidos en las instalaciones de la Universidad Tecnológica de los Valle Centrales de Oaxaca (UTVCO), este 15 y 16 de agosto, ocho equipos finalistas demuestran sus habilidades, conocimientos y destrezas en dos categorías: Cocina de Rescate y Cocina de Creación.
En la categoría de Cocina de Creación, platillos como: Pechuga huaxyacac, Nido de Jamaica en salsa de chapulín, Mole de fríjol, Semilla de amor, entre otros deleitaron el paladar del jurado calificador conformado por los Chefs David Sigüenza Paz, Víctor Ernesto Castañeda Corona y Diego Modesto Melchor Maldonado, quienes serán los encargados de elegir al equipo ganador el día de mañana.
Cabe señalar, que esta actividad es resultado de una previa selección de 29 equipos participantes en todo lo largo y ancho del estado; concurso en el que participaron las 12 Unidades de Capacitación y tres Acciones Móviles del Icapet, donde sólo un equipo podrá representar al instituto a nivel nacional.
Con estas acciones, el Icapet contribuye en el desarrollo del Eje I Oaxaca Incluyente con Desarrollo Social del Plan Estatal de Desarrollo 2016-2022, que encabeza el Gobernador del Estado, Alejandro Murat Hinojosa, para fomentar la inclusión económica de los sectores sociales y de menores ingresos de la población oaxaqueña.
