Maribel Martínez/RIOaxaca
Oaxaca de Juárez. El municipio de Ejutla de Crespo anunció la Octava Feria de la Salchicha que se llevará a cabo el próximo 21 de abril.
Ante los medios de comunicación, el representante de los productores Tomás Ramírez, informó que más de 40 productores participarán en este evento.
Señaló que esta feria busca preservar la tradición del municipio, así como fomentar la economía en la comunidad.
Dijo que mantienen la forma tradicional de prepararla en donde algunas familias completas se dedican a esta actividad que no desean perder, por lo cual participan de forma activa en esta feria.
El promotor también comentó que a parte de la muestra gastronómica se realizará una exposición fotográfica, actividades pictóricas y de esculturas, así como conciertos con diversos grupos musicales.
Preparación.
La salchicha ejuteca es un producto local elaborado con carne fresca que es horneada con leña y de color peculiar por el tiempo de cocción (tres horas aproximadamente).
El delicioso platillo se debe preparar de carne maciza de la res o puerco sin agregarle ningún aceite.
A la par, se agregan especias que le dan sabor y el olor al suculento alimento.
¿Cómo llego a Ejutla?
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