Con el propósito de reforzar la formación profesional de sus estudiantes, la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) realizó la Primera Jornada Académica 2024, que contó con la presencia del chef internacional, ganador de estrellas Michelin y Soles Repsol, Alberto Ferruz.
El reconocido chef ofreció la conferencia magistral Estrellas Michelin, Inspiración para una Nueva Generación de Cocineras y Cocineros Oaxaqueños, en la cual compartió su experiencia y vivencias a lo largo de su trayectoria, en conjunto con su coordinadora de Salas, Cristina Prados y la chef oaxaqueña Olga Cabrera.
Previo a la conferencia magistral de Alberto Ferruz, la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) y la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (Sefader) se sumaron a la jornada con las charlas: Destilados, Orgullo Oaxaca, a cargo de Alberto Pérez Alcántara, y Conservación y uso de los maíces nativos de Oaxaca, por parte del subsecretario de la Sefader, Flavio Aragón Cuevas.
La rectora de la UTVCO, Tania López López, agradeció la presencia del chef Alberto Ferruz, quien compartirá con el estudiantado de la carrea de Gastronomía su experiencia y conocimiento, ya que realizarán prácticas con él y su equipo del 26 de enero al 2 de febrero.
El objetivo de la Jornada Académica es que las y los estudiantes enriquezcan sus conocimientos de la mano de personalidades con gran trayectoria, por lo que ya se trabaja en las próximas ediciones que beneficien a estudiantes de las otras carreras con las que cuenta la Universidad: Desarrollo de Negocios, Agricultura Sustentable y Protegida, Mecatrónica, Energías Renovables, Diseño y Moda Industrial y Tecnologías de la Información.
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